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鳕鱼富含的不饱和脂肪酸具有防治心血管病的功效，而且还有抗炎、抗癌、增加免疫功能以及促进生长的功效。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，易被消化吸收，对大脑发育、智力和记忆力增长都有促进作用。
主料
鳕鱼1条、鸡蛋、小麦面粉、食盐、醋、姜、葱白、白糖、橄榄油适量。
做法
1.鳕鱼解冻，刮掉上面的鱼鳞，撒一点盐使其它的水分出来。
2.葱姜切丝。
3.鸡蛋，面粉，盐拌成糊。
4.挤掉鳕鱼的水分，挂糊。
5.锅热后倒入橄榄油，把挂好糊的鳕鱼放入锅中煎，煎到金黄即。
6.葱姜爆香，倒入糖醋汁烧开，后勾芡浇在鳕鱼上即可。
制作材料
4片鳕鱼(每片约180克)，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。
制作方法
1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。
2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。
3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。
4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳诱人。
