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杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。
杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，不仅有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效常食能有效提高人体免疫力，还具有清肠、美容的食疗效果。
杏鲍菇的做法不复杂，与其它菇类一样，可炖汤、与肉类同入菜。因杏鲍菇的大个头，所以我用素菜荤做的烹饪法，做了一道“干煸杏鲍菇”。
此菜虽属素菜，但比肉菜还要香，这也叫做素中求荤，喜吃素的朋友不妨尝试一下，会令您在刹那间品尝到人间美味就在这一盘中。
在这个阳光明媚的夏天，为家中的老人孩子，做一盘如此健康营养的美食，真是一件很快乐的事。
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材料
杏鲍菇1个、洋葱1/3个、小葱一根。
做法
1、杏鲍菇洗净切片;洋葱洗净切丝;小葱洗净切碎。
2、将切好的杏鲍菇片入沸水汆烫，捞出沥干水分。
3、加入少许生抽拌匀腌制15分钟。
4、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
5、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒，加入盐、胡椒粉调味，后加入香葱碎炒匀即可。
干煸五花肉杏鲍菇
1、杏鲍菇洗净切薄片。红黄彩椒洗净去蒂和籽，切成块;尖椒洗净去蒂和籽，切成块;五花肉切薄片，干辣椒切段，姜、蒜切片待用。
2、锅置火上少许油烧热，小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。
3、锅入少许油烧热，将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
4、另起锅少许油烧热，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、红黄椒、尖椒块、五花肉，继续煸炒;调入蚝油、盐，翻炒均匀即可。
