该视频主要文字介绍：
原料
豆皮两张、黄瓜、胡萝卜、蒜、香菜、姜、盐、香醋、生抽、香辣油、鸡精。
做法
1，原料。
2，切豆皮很难切细，但是卷起来切就可以想切多细就多细了。
3，豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
4，水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可
5，香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。
6，焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。
7，加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。
8，香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去，但是花椒要滤掉。
后话
1，用手抓拌的，和用筷子拌的，明显感觉不一样，所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套，其实在我老家，都是直接上手。洗干净就行了。
2，香辣油当香油用，所以多少自己把握。
原料
腐竹、黄瓜2根。
做法
步骤1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。
步骤2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。
步骤3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。
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