20140701东南卫视食来运转:胭脂冬瓜的做法

      

  该视频主要文字介绍:

  冬瓜与其他瓜果不同,不含脂肪,并且含钠量极低,除作蔬菜外,也可浸渍为各种糖果,果皮、种子、瓜肉及瓤都有利尿、清热、化痰、解渴等功效,亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝,可达到消肿利尿,清热解暑作用,食疗效果很好,价格也便宜,在菜市场2块钱就可以买很大一圈够吃两顿的冬瓜,十分实惠,是家庭主妇夏季养生的不二之选。那么冬瓜怎么吃才好呢.养生之道网为您介绍冬瓜的吃法大全。

  冬瓜的吃法

  胭脂冬瓜的做法

  材料:冬瓜、苋菜、蜂蜜。

  ①冬瓜洗净去皮,将冬瓜切成条,冬瓜条放入冷水中浸泡,锅烧水,水沸腾后放入冬瓜条,煮沸后将冬瓜捞出,投入凉开水中。

  ②苋菜洗净,将苋菜放入锅内,煮出红色的水,苋菜汁过滤出来,冬瓜条晾凉之后放入苋菜汁,加入蜂蜜,入冰箱冷藏两个小时。

  材料:冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖。

  ①准备两主料,紫甘蓝剥两片冼净,放料理机加点水打成汁, 汁水滤掉渣放锅里煮几分钟,将汁装入碗中,倒2勺白醋。

  ②冬瓜用挖球器挖出和冬瓜球, 将冬瓜球沸水里焯2-3分钟, 捞出放入紫甘蓝汁中浸泡,放冰箱冷藏半个小时以上, 吃的时候在上面撒些糖即可。

  柠檬瓜条的做法

  材料:冬瓜、枸杞、浓缩柠檬汁、冰糖。

  ①将冬瓜去皮去瓤,用波形板切成条。(取外面那层硬点的部分佳,里面那圈软点的都不要。) 锅置火上加适量水,把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。焯烫后放入冷水中激一下,让其保持脆爽。

  ②淋干水,冬瓜条放入容器内加柠檬汁,没过冬瓜条即可。加冰糖、枸杞,根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。放入冰箱冷藏后食用口味佳。

  奶白冬瓜排骨汤的做法

  材料:鸭掌500g、冬瓜600g、排骨800g、盐1勺、大葱1根、八角2个、生姜1块。

  ① 锅里加入适量的清水,将排骨和鸭掌入锅焯水,焯好的排骨和鸭掌洗净备用。

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  ② 冬瓜去皮洗净切大块, 大葱切段,生姜切片,将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫,再放入姜葱,八角2个到汤煲里,盖上盖文火炖1.5小时(水量要一次加足,中途不能在加水了)。

  ③1.5小时后放入冬瓜,再煲制20分钟左右,至冬瓜熟透,起锅前调入适量的盐即可。

  赛东坡肉的做法

  材料:冬瓜400克、葱两根、姜一小块、八角半个、黄酒、冰糖、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

  ①准备好冬瓜一块,冬瓜去皮,切成四厘米长、宽的块,并在瓜皮这一面刻花刀,做肉皮。

  ②切好的冬瓜抹上老抽,锅烧热,放少许油,烧到稍微冒烟,就把冬瓜块,皮朝下,放锅里煎,要用小火,煎上颜色后再煎另外四面(与皮相对的那一面可以不用煎,所以总共是煎五个面),都煎至微黄。

  ③ 煎好的冬瓜块,皮朝下码在碗里。葱白,姜,半个八角(也可以用五香粉,十三香)切碎。切好的姜葱八角倒进炒锅,不用再放油了,刚才煎冬瓜的油已经足够,等爆出香味了就调少许老抽(或者是糖色),生抽,蚝油,一点点盐,适量黄酒,用别的酒也可以,再调白糖,大概一茶匙的样子吧。

  ④然后放大火蒸十分钟,然后拿出来沥出汤汁,冬瓜,扣在盘子里。沥出的汤汁,倒锅里烧开,尝好味,然后调适量生粉水,勾芡,淋在蒸好的东坡肉上面,撒上葱花。

  虾皮冬瓜条的做法

  材料:冬瓜、虾皮、咸蛋黄、姜。

  ①锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟,蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用。冬瓜切条,待水滚后上蒸锅蒸至刚熟(不要太软) 。姜切片(去咸蛋黄腥味,不喜欢可不加)。

  ②锅里不放油,放虾皮小火烘煎至干身后盛出, 锅里放适量油,放姜片,随后放压碎的咸蛋黄拌炒,放冬瓜条拌炒,待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮,拌炒均匀即可。

东南卫视食来运转 冬瓜排骨汤的做法 胭脂冬瓜 
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