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在秋季这个干燥的季节，多吃苦瓜是很有好处的，苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。今天小编为大家推荐苦瓜的6种家常做法，一起来了解一下吧!
清蒸酿苦瓜的做法
用料
苦瓜半根、猪肉200克、黑木耳100克、生粉5克、蚝油5克、植物油1汤匙、水淀粉5克、食盐5克、生抽3克。
做法
1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢。
2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈。
3、烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜。
4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水。
5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉。
6、把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘。
7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可。
8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可。
番茄苦瓜藜麦排骨汤
主料
猪小排200克，苦瓜1/2根，西红柿1个，藜麦30克 食盐1/2茶匙，姜1片，八角1个，花椒1/4茶匙，水适量。
做法
1、猪小排斩成小块用清水洗净放在小碗中，加入适量清水没过排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一边浸泡10分钟，去除排骨含有的血水，然后冲洗干净。
2、砂锅内放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面没过排骨，放入1片生姜和1个八角，开大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇掉，转中小火熬煮30分钟，放入30克藜麦。
4、取半根苦瓜一分为二从中间切开，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。
5、把苦瓜放入汤锅中，撒入1/2茶匙食盐提味，中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。
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6、番茄洗净用刀切成薄片，番茄片放入锅中，继续熬煮1分钟左右即可。
苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋2个、苦瓜1根、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐。
做法
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段。
2、然后再切成细片，横切竖切都可以。
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。
4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。
6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。
