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萝卜虾仁汤的做法
主料
白萝卜1根、大虾10只、姜、花椒、葱白、盐、香菜末。
做法
1、白萝卜去皮切块，大虾去头去皮去虾线洗净。
2、锅中加适量清水，放入姜片、花椒煮开，将大虾放入煮熟变色，捞出去壳。
3、煮虾的汤烧开，放入葱白、萝卜。
4、萝卜变软后，放入虾仁、香菜末、盐即可。
美食背后的故事
肉嫩多汁的萝卜只是经过清水简单的烹煮，马上就融合了虾仁的清甜。冬天里喝一碗，暖洋洋的热气儿体贴地让你从嘴里舒服到胃里、心里。
小贴士
胖乎乎、水灵灵的大白萝卜被《本草纲目》称为“蔬中有利者”。也许，白萝卜就是人们心中医食同源好的范例——白萝卜不仅可以理顺身体中的气，更可以帮助消化。多让老人吃一些白萝卜做的菜很有好处。
俗语说“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”，可见萝卜的好处之大。虽然现在还没到农历十月，但数数日子也差不多，该是尝鲜的时候了。今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤，做法简单，味道鲜营养足，富含优质蛋白质、维生素和纤维素，有补充营养和减肥的双重功效。
萝卜虾仁豆腐汤
食材
鲜虾、豆腐、萝卜、姜、葱、水、生抽、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。
做法
1. 去头剥虾壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去;有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏，千万别丢掉了;虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒(或米酒)和1/3茶匙淀粉腌好;
2. 萝卜削皮，切成滚刀块;其他材料洗净，葱切碎;
3. 把水和剥下的虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾壳。放入姜片和萝卜，待萝卜煮至透明;
4. 转小火，放入虾仁和豆腐，煮大约15分钟，后放葱粒、盐和胡椒粉即可。
功效
汤味鲜美，营养充足，有消炎解毒、降低血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等功效。
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