20140730东南卫视食来运转:话梅烧排骨的做法

     

  该视频主要文字介绍:

  细嚼慢咽不仅能减少食量,也能够更好的品尝美味。同时,细嚼慢咽是人体所需的合理的饮食行为,因为咀嚼的过程也是一个化学反应过程,是食物消化的开始,是一个复杂的神经反射过程。缩短进食的过程不利于身体健康。

  秋季到了,应该多吃一点应季食物。栗子营养丰富,富含维C、维E、胡萝卜素、膳食纤维等成分,特别是钾含量更是丰富,每百克含440毫克。

  而中医认为,栗子性味甘温,补脾养胃,能强筋活血。因此,在栗子成熟的秋季,多吃些栗子,对身体多有裨益。

  做一道话梅栗子烧排骨就是用话梅、栗子焖排骨,酸甜可口,营养丰富,做法也非常简单。大家不妨试试。记得细嚼慢咽噢。

  话梅烧排骨的做法

  食材

  排骨600克、来伊份鲜奶话梅1包、八角1颗、干山楂3颗、大蒜4瓣、姜4片、台湾米酒适量、香醋适量、老抽适量、白糖30克、盐半勺。

  做法

  1. 排骨清洗干净,在清水里浸泡1个小时,中途记得换血水,沥干备用。

  2. 话梅一袋,姜蒜切片。

  3. 锅热注油,倒入排骨翻炒片刻,排骨全部变色。

  4. 加入姜片和八角一起继续小火煸炒至排骨两面金黄色。

  5. 倒入约2大勺的台湾米酒。

  6. 中火慢炒至米酒慢慢烧干。

  7. 加入老抽2勺炒匀上色。

  8. 再倒入约半勺的香醋一起翻炒片刻。

  9. 加入一袋话梅,山楂,大蒜片一起翻炒。

  10. 这时再沿着锅边加入清水没过排骨。

  11. 大火烧开转小火慢煮。

  12. 约三分之一汤汁时候,加入2包15克的白糖炒匀。

  13. 再次淋入香醋1勺。

  14. 加入半勺盐炒匀,再中火收汁即可。

  小贴士

  1.鲜奶话梅非常适合来做这个排骨,排骨一点也不油腻。

  2.加入山楂干是帮助排骨肉更加软烂。

  3.香醋第一次是去腥,第二次增加酸度和香味的。

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