蛤蜊是一种非常受人们欢迎的水产品，蛤蜊在很多的饭馆里都是非常畅销的食物。它含有丰富的营养价值，做法又多样化，所以受到人们的喜欢。今天要推荐的是米酒蒸蛤蜊。下面就一起来学一学怎么做米酒蒸蛤蜊吧。
该视频主要文字介绍：
蛤蜊的做法有很多，用米酒来蒸蛤蜊也许很多人都没有吃过。下面就为大家介绍一下它的做法。
米酒蒸蛤蜊的做法
原料
蛤蜊，鲜罗勒叶，香茅，生姜，葱，米酒。
做法
(1)香茅、姜片铺锅底，倒一点油煸香，倒入蛤蜊，加盖用中火焖制;
(2)把蛤蜊打开以后，倒米酒进去蒸。
酒蒸蛤蜊的做法
材料
蛤蜊500克，清酒100ml，干辣椒4个，大蒜5克，小葱20克，黄油10克，生抽10ml，盐3克。
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做法
1.准备材料。
2.将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物，用清水反复浸泡几遍吐砂。
3.在锅里倒少量油，热一会以后，放一些辣椒进去炒。
4.倒入清洗好的蛤蜊翻炒。
5.倒入清酒。
6.盖上锅盖，小火煮一会，蛤蜊都打开盖子。
7.放入黄油、生抽、盐，翻炒均匀。
8.撒小葱即可。
小贴士
1.蛤蜊买回来后放在清水中，滴入几滴香油浸泡半天，可以使沙吐得更干净。或者撒一点点盐成淡盐水浸泡。
2.好使用清酒，如果没有也可以换成白葡萄酒味道也很不错。实在都没有就换花雕酒吧。
