芹菜我们都吃过，在生活中这是很常见的一种蔬菜，用芹菜和肉一起烧制有非常好的口感和营养价值，今天要推荐的就是山芹菜炒肉。这道菜相信很多人都吃过。下面就一起来了解一下山芹菜炒肉是怎么做的吧。
该视频主要文字介绍：
芹菜和肉一起烧是比较常见的菜品，下面就来学学它的具体做法吧。
山芹菜炒肉的做法
主料
山芹菜、猪肉、葱、胡椒粉、盐、鸡精、酱油。
做法
1.葱切末，备用。
2.把芹菜洗净以后，切成段状放在一旁备用。
3.肉切片备用。
4.热锅冷油，炒至肉片变色。
5.放入葱花爆香，放适量胡椒粉。
6.把山芹菜倒进锅里煮，然后多炒几遍，变色以后，倒一些酱油进去调味。
7.片刻即可出锅，春天的山菜都很嫩。
芹菜拌腱肉的做法
腱肉炒着吃太艮不好嚼，需炖透了，吃着才香。买回来的腱肉有时候会卤，但大部分时候都是图省事儿，用高压锅提前压一下，然后用来凉拌。或是只用点蒜泥拌，或是加点蔬菜，比如芹菜拌键肉，一荤一素搭配，营养健康，清清爽爽，适合眼下这炎炎夏日。若是提前用高压锅把腱肉压好，下班回来，无论是凉拌还是做汤煮面，都很便捷。算得上一道适合上班族的夏日快手荤菜。
做法
1.猪腱子肉洗净，沥干水分。
2.葱切段，姜切片。
3.腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒。
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4.入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟。
5.自然排气后，取出晾凉。
6.切成条。
7.芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下。
8.变色后捞出冲凉。
9.切成寸段。
10.大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合。
11.添加盐、生抽、香醋、味精和香油。
12.拌匀即可。
