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洋葱是经常食用的蔬菜，含有碳水化合物、蛋白质和少量脂肪及丰富维生素、矿物质，能够补充人体所需的营养成分。同时还含有葱蒜辣素，可以促进食欲，有抗菌消炎的作用。
洋葱还可以防癌、抗癌，是非常好的保健蔬菜，也含有微量元素硒，可以消除体内自由基，能够增强代谢能力。
（ 养生 ）
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