20150813cctv1生活早参考：西湖醋鱼做法

　　在我们日常生活中，我们经常会吃鱼，鱼还是比较好吃的。不仅因为鱼口感非常的好，而且也因为它有着丰的营养价值。那么我们怎样才能做出健康美味的西湖醋鱼呢?那接下来就让我们一起跟随着视频来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　西湖醋鱼做法

　　材料

　　草鱼块1块，葱2根，姜20公克，A.水100cc，香醋100cc，酱油1大匙，细砂糖2大匙

　　白胡椒粉1/4小匙，B.米酒50cc，沙拉油少许，太白粉水1大匙，香油1大匙

　　做法1

　　1.首先葱洗净切段、姜切片，然后将草鱼块洗净，备用。

　　2.取一锅，加入可淹盖过鱼肉的水量煮沸后，再加入米酒、葱段、姜片和草鱼块于锅中。

　　待水沸腾后转小火，让水保持微滚续煮约8分钟至熟，捞起草鱼块沥干装盘。

　　3.另起一锅，加点油。

　　再加入调味料A，待煮沸后放入太白粉水勾芡，加入香油成为淋汁，浇淋在作法2的鱼块上面即可。

　　材料

　　鲩鱼1条(约750克)、生姜1小块、淀粉适量、酱油3克、高汤60克

　　料酒1大匙、胡椒粉3克、姜汁3克、香醋30克、精盐4小匙、白糖4小匙

　　做法2

　　1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20分钟后取出;姜洗净切末。

　　2.将蒸鱼的汤汁加到锅中，加适量高汤、和各种调料调成味汁。

　　3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。

　　注意

　　酸甜清香，口感软嫩。这道菜也可以这样做：先烧开水，关火，将收拾好的生鱼放入水中烫熟后淋味汁，鱼肉也很鲜嫩。

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