卤肉饭的做法是非常丰富的,生活中我们可以经常吃卤肉饭,不仅美味而且营养价值也是非常丰富的。那么生活中卤肉饭的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说全集栏目一起来看看吧!
该视频主要文字介绍:
卤肉饭的做法
材料
五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心。
干香菇,虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽。
八角,料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐。
做法
1、首先我们就要将准备好的五花肉清洗干净,然后焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作。
2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4、炒锅内倒入适量油,等到油热了之后就可以加入适量的姜末、蒜末爆香了,接着在加入五花肉丁炒至肉色变白后加入调味料进行翻炒。
5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可,大火炒匀。
6、待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦。
7、后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,好再另外准备一盘青菜同食。
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