卤肉饭的做法是非常丰富的,生活中我们可以适当的练习做卤肉饭,其实做法也是非常简单的,而且营养也是非常丰富的。那么生活中卤肉饭的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!
该视频主要文字介绍:
卤肉饭的做法
材料
五花肉,红葱头,水煮蛋,青菜心,干香菇。
虾米,姜末,蒜末,生抽,老抽,八角。
料酒,冰糖,五香粉,胡椒粉,盐。
做法
1、首先就要将买回来的五花肉清洗赶紧,接着在焯去血沫,焯的时候可以适当的切成几大段方便操作,接着再将其切成小丁,备用。
2、洋葱或是红葱头,洗净后切碎。
3、准备几个水煮蛋,到时放入卤汁中一起煮,做成卤蛋。
4、然后我们就要在炒锅中加入适量的油,先将姜末、蒜末爆香,然后加入洋葱碎继续炒香,直至金黄就可以了。
5、加入适量温水,不用太多,没过五花肉1-2cm即可,大火炒匀。
6、待汤汁煮滚后,全部倒入砂锅中,转小火慢炖。这时别忘了加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,如果你的时间有限,少也要炖上一个多小时,盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小,汤汁也不要收的太干,有汁才会好吃哦~
7、后盛入米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋,就可以吃了。为了防止油腻,好再另外准备一盘青菜同食。
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