小龙虾的做法是非常丰富多样的,生活中我们可以经常做小龙虾吃,不仅美味而且营养价值非常高,有利健康。那么生活中香辣小龙虾的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说2016视频节目一起来看看吧!
该视频主要文字介绍:
香辣小龙虾的做法
材料
小龙虾一斤,香芹一小把,大蒜两头。
生姜四片左右,大葱一小段。
干辣椒,花椒,香叶,八角。
草果,料酒,盐,老抽适量。
做法
1、首先我们就要准备干净的刷子,然后将虾全身刷洗干净,尤其是腿脚缝隙,但是一定要小心不要让钳子夹到。
2、香芹洗净,只选择香芹杆,切断,大蒜剥好洗净并切成两半,葱斜切。
3、锅中烧热油后,下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味,倒入洗好的小龙虾,并加适量料酒,翻炒至龙虾不再挣扎。
4、然后将其他的材料加入其中吗,并进行翻炒,因为龙虾壳比较硬,需要比较长时间才能入味和熟透。
5、适当的加水,保持翻炒的状态大约15分钟,汤汁变得有些浓了,倒入香芹段翻炒均匀即可。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾,豆瓣酱,香辣酱,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,干辣椒2把。
葱4条切段,蒜5粒,姜1大块拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油。
做法
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后,再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒,料酒走边再加盐、味精、糖等调味后,再放入芹菜与葱段再炒。
3、然后我们就要向其中加入适量的高汤,并将火转为中火烧五分钟让汁微干入味,然后再浇上麻油就可以出锅了。
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