大肠的营养价值是非常丰富的，经常吃大肠对我们的身体健康是非常有利的，而且吃起来丝滑顺口非常美味。那么日常生活中大肠的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
大肠的做法
材料
猪大肠400克，瘦猪肉150克。
辅料
火腿50克，鸡蛋黄75克。
小麦面粉30克，蚕豆淀粉5克。
调料
黄酒50克，酱油25克，盐3克，味精2克。
姜25克，小葱20克，白砂糖10克。
椒盐15克，猪油50克，甜面酱15克。
做法
1.首先我们就要将猪大肠的头正反面刮洗干净，这是非常关键的步骤，一定要清洗干净，然后沥干备用即可。
2.猪瘦肉切成丁，调入酱油、黄酒25克腌渍一下。
3.火腿切成丁，和猪瘦肉丁放在一起，加味精、黄酒15克、白糖及湿淀粉拌匀。
4.然后我们就要将搅拌好的馅料加入大肠中，紧接着再将大肠的两端用线扎紧，然后再将其放进盘内，加入姜、黄酒25克，然后蒸2.5小时，取出冷却。
5.鸡蛋黄加入精盐、味精、面粉、黄酒10克和清水，调成蛋黄糊。
6.炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至六成热，把熟大肠挂上蛋黄糊后下锅，炸至金黄色，捞出。
7.沥油后改刀成斜块，螺旋式装盘。
8.然后我们就可以装盘了，在上菜的时候和葱头、花椒盐、甜面酱一同上桌，这样吃起来更加营养美味。
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