面条有着非常好的养胃作用，而且营养价值很高，有很容易被人体吸收，面条的做法也非常简单。那么日常生活中牛肉面的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着四川电视台食话实说栏目视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
牛肉面的做法
材料
牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克。
辅料
姜75克。
调料
白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克。
辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克。
色拉油45克，味精5克。
酱油15克，大葱10克。
做法
1、首先我们要将牛肉去油，将其收拾干净，并将其切成合适大小的块状，然后放进热水中，煮去血水后捞出备用。
2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂;蒜去老皮，拍裂。
3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
4、然后我们就要将整锅移入炖锅中，放入盐、姜块以及适量的高汤，再将火转至小火炖煮3至5小时即可。
5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。
6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。
7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。
红烧牛肉面
材料
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯。
葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根。
酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法
1、首先我们就是要将准备好的牛肉清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，然后再将其氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
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