日常生活中我们经常会吃排骨，排骨的做法是非常的多的，糖醋排骨的做法是常见的，排骨还含有丰富的营养价值。那么日常生活中我们怎样才能做出糖醋排骨呢?那就让我们一起跟着视频一起来看看吧!
该视频主要文字介绍：
糖醋排骨的做法
主料
排骨(750克)
辅料
葱、姜、大料、红色干尖椒、梅肉
绵白糖、镇江香醋、生抽、白醋、盐
做法
1、首先将排骨浸泡，然后将其清洗干净。
2、葱切段，姜切片，准备好大料、干尖椒。
3、将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫。
4、然后将排骨捞出并将其清洗干净。
5、炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒。
6、渐渐，油糖分离，形成底部糖周围油的状态，颜色变深。
7、继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。
8、迅速将排骨以及其他的配料倒入锅中并翻炒。
9、添入开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇去浮沫。
10、放入梅肉、生抽，盖上锅盖，小火慢炖1小时。
11、打开锅盖，转大火，再放入2小勺糖、少许盐提鲜味。
12、大火收浓汤汁，不时翻炒以免糊锅，待汤汁收浓出锅前再放入1小勺白醋提味，盛出装盘。
小诀窍
煮排骨时冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
炒糖色，即过程中的5~7步骤，重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，所以中大火比较适合，炒得糖化后必须用中火，随着不停翻炒糖色会越来越深，变成接近酱油色时就立即倒入排骨，再等糖色就发黑了。
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