香煎鹅肝是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃鹅肝不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,而且可以帮助我们的身体补充能量。那么,如何才能做出美味的香煎鹅肝呢?就让我们一起来学习吧!
该视频主要文字介绍:
香煎鹅肝
材料
鹅肝,盐,面粉,红酒,苹果,糖,葡萄汁,柠檬汁
做法
1、先把鹅肝切成一片一片的,然后撒上点盐,放到冰箱里面腌制一下。
2、再取出扑上面粉。
3、平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4、后,用红酒煮一下苹果汁,在加入少许的糖,把它煮成汁,淋在鹅肝上,这道美食就完成了。
鹅肝酱烧小土豆
材料
新鲜小土豆1斤,香菜1大把,葱末1撮,姜3片,甜面酱5汤勺,鹅肝酱半罐头,盐适量
做法
1、小土豆洗刷干净,控干水份后连皮一切两半。香菜摘去根部洗净控干。
2、锅内油热后,倒入小土豆先煸至表面微皱,再倒入葱末、姜、甜面酱、鹅肝酱小火翻炒 均匀,加入热水至刚没过锅内原料,中火炖15分钟左右看汤汁收至半干,将香菜掰成两截 放在锅里一起炖5分钟变软,加盐,开着锅盖将酱汁收干即可。
花雕蒸鹅肝
材料
法国鹅肝100克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。
做法
1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。
2、然后把雕瓜放到热水里面泡一分钟,在取出摆在盘子的边缘。
3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。
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