20131010食话实说2013:羊肉汤怎样去膻味

     

  该视频主要文字介绍:

  羊肉如何去膻味?我们都知道,羊肉对身体的营养补充,是可以带来很好功效的,对男性而言,羊肉也是滋补壮阳的佳食物,但是煮羊肉汤的时候,会有一些膻味,所以需要学会正确的去除羊肉的膻味。

  羊肉汤怎样去膻味

  浸泡去膻法

  先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。

  桔皮去膻法

  在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味。

  花椒去膻法

  在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩。

  山楂去膻法

  在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快。

  核桃去膻法

  选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味。

  萝卜去膻法

  将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。

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  清炖羊肉汤的做法

  1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。

  2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

  3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。

  4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。

  5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

  6.盖上锅盖,转叙慢炖1-1.5小时后。

  7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。

  8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

  想要让你吃到营养健康的羊肉,又可以避免尚膻味的影响,那么不妨尝试上面健康饮食mansion88 app ,为大家推荐去膻味的妙招,这样就可以轻松解决这些烹饪中出现的这些问题,让你享受到营养美味的羊肉。

  羊肉适合搭配什么

  1、豆腐和萝卜

  豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、止渴的作用。而羊肉和萝卜同做菜,则能发挥萝卜消积滞、化痰热的作用。

  2、黑豆

  羊肉富含动物性蛋白质,黑豆富含植物性蛋白质,两者正好可以互补,促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸,可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收,对降血脂有一定帮助。黑色入肾,因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。

  3、生姜

  羊肉补血温阳,生姜止痛祛风湿,相互搭配,生姜祛羊肉的腥膻味,帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效;羊肉加山药补血、强身、通便;加香菜开胃、壮阳。

羊肉汤的做法 羊肉汤的功效 食话实说2013 
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