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中华酱龙骨的形态像柱状的仙人掌，高可达2米至3米，茎直立，3棱至4棱，中华酱龙骨具有美丽的斑纹。有刺，有若干分枝，也是直立向上。中华酱龙骨叶长2厘米至4厘米。
中华酱龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。中华酱龙骨骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外中华酱龙骨也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
中华酱龙骨的功效有哪些
中华酱龙骨的功效有涩肠止利，用于大肠虚滑，久利不止，脱肛。
益气敛汗：用于心肾气虚不固，虚阳浮越之汗出，多见心烦心悸及发热的症状。
生肌合疮：用于脐疮，肠痈，内疳及金疮出血，久不收口等。
中华酱龙骨的功效还有潜阳安神，用于肝阳浮越，惊狂谵语，多梦失眠，心悸动惕，神志昏迷，惊痫抽搐。
敛血止血：用于吐血衄血，耳中出血，溺血，创伤出血，崩漏带下等。固精止遗：用于劳心梦遗，睡即泄精。
滋味龙骨的做法
主料
龙骨3斤、豆瓣酱一大勺、卤料一包、姜一块、蒜、花椒、尖椒。
步骤
1. 龙骨焯水洗净。
2. 锅内倒大勺油。
3. 将备好的干料倒入锅内。
4. 煸炒至香。
5. 倒入龙骨，加水。点酱油，盐，几滴醋，1小勺糖大火煮开后转小火上盖慢炖。
6. 2小时后，龙骨鲜香入味，点鸡精就做好了，吃时加热后拈起装盘便可。
小贴士
焯水是为了汤汁干净，龙骨滴醋是为了钙溶于水，这道菜有营养也不浪费。
原料
猪脊骨、郫县豆瓣、石桥大酱、生姜、大葱、糖色、排骨味王、精盐、味精、香菜、香料包、八角、三柰、桂皮、小茴、豆蔻、香叶、色拉油、鲜汤。
制法
1.炒锅置火上，放入色拉油烧热，投入生姜、大葱均拍破爆香，下入郫县豆瓣剁细炒至吐油，再下入石桥大酱炒出香味，掺入鲜汤，放入糖色、排骨味王、精盐、味精，待烧沸后起锅倒入钢桶内，即成酱汁。
2.猪脊骨用刀剁成5厘米大小的块，入沸水锅中氽一水捞出，冲洗干净后便与香料包一起放入钢桶中，用大火烧开，撇净浮沫，改用小火炖约1小时，待肉熟且离骨时，将脊骨分别舀入窝盘内，再舀少许原汤，撒上香菜，即可上桌。
