该视频主要文字介绍：
麻辣鱼头锅的做法
主料
鱼头、豆腐、海带、白菜、鲜香菇、葱姜、辣椒、麻椒、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
做法
豆腐切成条。
香菇切成片。
海带洗净切成条。
白菜切成块。
鱼头洗净，在油锅里稍微煎至一下。
加入适量的清水。烧开加入葱姜烧至汤汁奶白。
另起锅，加入油爆香麻椒和辣椒。
倒入煮好的鱼头汤烧开。
加入豆腐和海带 香菇转小火煮至20分钟。
加入白菜调入盐和鸡精，关火把鱼头锅倒入大碗中。
锅中放油烧热。
趁热把油浇到鱼头上即可。
小窍门
喜欢吃辣一点的可以在后浇油的时候在添加一些辣椒。锅里的食材可以更加自己的口味添加。
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鱼头究竟有什么营养价值
在中国菜里面，基本上所有的菜系都有鱼头作为材料的菜肴。
正如美食界里面的一句俗话所说：“食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头。”还有人说：“一个鱼头半参。”
可以看出，鱼头具有丰富的营养价值，是人们喜欢食用和滋补的好食材。而鱼头究竟有什么营养价值呢?
1、鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
2、鱼头作为鱼的一部分，却含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，可以增强记忆力，所以人们经常给读书的孩子煮鱼头汤吃。
3、食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。
4、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
5、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
6、鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。
