20140530食话实说视频全集:大蒜烧美蛙的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  大蒜烧美蛙的做法

  原料

  大蒜10瓣、美蛙300克、姜4片、青蒜少许。

  辅料

  药材:地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克。

  调味料

  料酒1/2大匙、盐1/2茶匙。

  做法

  1.美蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。

  2.美蛙放入锅中,加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。

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  3.炖煮15分钟,撒上青蒜即可食用。

  Tips

  1.蒜先略炸后,蒜味才不会太重,对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸,更加健康。

  2.美蛙可购买处理好的回来烹煮,但好是现杀的肉质比较鲜美。

  特色:这道菜能止咳平喘,对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。

  香辣美蛙的做法

  用料

  牛蛙1000g、芹菜250g、淀粉4汤勺、蚝油2汤勺、料酒2汤勺、生姜、蒜、葱、干花椒、干辣椒、鸡精、泡椒、泡姜、酱油1汤勺、豆瓣2汤勺、盐。

  做法

  洗净的牛蛙1000g,大约7只,每只牛蛙切成8块,先拦腰切断,上半身下半身各3刀。

  加入料酒,蚝油,淀粉,少许盐,腌制15分钟。

  芹菜,葱洗净切成段,干辣椒剪成段,泡椒切成段,生姜,泡姜切丝。冷锅冷油,加入干辣椒,干花椒,小火慢慢炒香。

  加入生姜,泡姜,泡椒,大蒜,豆瓣,酱油,改中火炒香。加入牛蛙,大火爆炒,3分钟左右。

  加入芹菜,葱节,鸡精,再翻炒几下,起锅装盘。小贴士

  锅里加入牛蛙爆炒时,碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。

  牛蛙的营养价值

  牛蛙体大肉肥,是着名的肉用型蛙类,牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品,备受人们的喜爱。

  牛蛙还有滋补解毒的功效,消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。

  牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,有养心安神补气之功效,有利于病人的康复。

  牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,可生成复合胺基酸。

美蛙做法 食话实说视频全集 香辣美蛙 
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