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大蒜烧美蛙的做法
原料
大蒜10瓣、美蛙300克、姜4片、青蒜少许。
辅料
药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克。
调味料
料酒1/2大匙、盐1/2茶匙。
做法
1.美蛙洗净、剁块;大蒜放入油锅炸香。
2.美蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。
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3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。
Tips
1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受;也可不炸，更加健康。
2.美蛙可购买处理好的回来烹煮，但好是现杀的肉质比较鲜美。
特色：这道菜能止咳平喘，对于肺热、咳嗽、劳喘、支气管炎都有舒缓作用。
香辣美蛙的做法
用料
牛蛙1000g、芹菜250g、淀粉4汤勺、蚝油2汤勺、料酒2汤勺、生姜、蒜、葱、干花椒、干辣椒、鸡精、泡椒、泡姜、酱油1汤勺、豆瓣2汤勺、盐。
做法
洗净的牛蛙1000g,大约7只，每只牛蛙切成8块，先拦腰切断，上半身下半身各3刀。
加入料酒，蚝油，淀粉，少许盐，腌制15分钟。
芹菜，葱洗净切成段，干辣椒剪成段，泡椒切成段，生姜，泡姜切丝。冷锅冷油，加入干辣椒，干花椒，小火慢慢炒香。
加入生姜，泡姜，泡椒，大蒜，豆瓣，酱油，改中火炒香。加入牛蛙，大火爆炒，3分钟左右。
加入芹菜，葱节，鸡精，再翻炒几下，起锅装盘。小贴士
锅里加入牛蛙爆炒时，碗里腌制出来的多余的液体要倒掉。
牛蛙的营养价值
牛蛙体大肉肥，是着名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品，备受人们的喜爱。
牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。
牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，可生成复合胺基酸。
