该视频主要文字介绍：
鹦哥鱼(又名鹦鹉鱼或鹦嘴鱼)的嘴巴与身体融合在一起，形状有如鹦鹉的嘴。
鹦哥鱼主要以珊瑚为食，并会将无法消化的珊瑚或岩石排泄出来而形成沙，所以鹦哥鱼在珊瑚礁生态系中，扮演了相当重要的“珊瑚转换成沙”的角色。
鹦哥鱼的另一个特色是在睡觉前会分泌出一种黏液，围绕在其周围来隐藏他的味道，以避免夜间掠食者的靠近。
香煎鹦哥鱼的做法
用料
鹦哥鱼9条、食盐1茶匙、姜1片、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、细香葱3根、植物油3汤匙。
做法
1.鹦哥鱼洗净，无需去鱼鳞(这鱼的神奇吃法)。
2.用盐、生抽、料酒抓匀，姜、蒜、葱白也一同放入，腌制一会儿入味;葱叶切葱花备用。
3.锅中热油，将鱼摆入，要使用不粘的平底锅，煎完才不会崩溃。
4.两面都煎金黄色了，撒葱花，搞定。
烹饪技巧
1、鹦哥鱼和龙利鱼，本身的味道已经很鲜美，所以，加上腌制的那些调料，就够味道喽;
2、这两种鱼都无细刺，所以，适合小孩子吃;
3、无需去鱼鳞这招还是卖鱼老板说的，煎出来酥脆的很好吃!
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干煎鹦哥鱼的做法
食材
鹦哥鱼500g、油适量、盐适量、生抽适量、姜片适量。
步骤
1.鹦哥鱼洗净，适量的盐腌制10分钟以上。
2.准备姜片。
3.热油锅放姜片，鹦哥鱼一条条的铺在锅里中火煎。
4.煎焦黄翻转煎另一面。
5.两面煎黄，起锅前淋适量生抽。
6.装盘美美享受。
