20141105食话实说2014:自贡鲜锅兔的做法

 

  该视频主要文字介绍:

  自贡鲜锅兔是四川省汉族传统名菜,属于川菜系。把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。

  把二荆条辣椒切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。

  锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。

  然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条辣椒,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。

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  自贡鲜锅兔的做法

  原料

  兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。

  做法

  1.做法比较简单。把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。

  2.把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段(能多小就多小,不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。

  3.锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。然后放水。

  煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。(辣椒可以按自己的口味加多加少,不过够辣才够正宗)

  兔肉的营养价值

  1、兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。

  2、经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。

  3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食。

  女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”。

  4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

  后,我们再来了解一下兔肉的适用人群吧。1、适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

  兔肉适合人群

  1. 适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;

  2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

  兔肉食疗作用

  兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;

  具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;

  可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

  兔肉注意事项

  兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

兔肉的营养价值 自贡鲜锅兔的做法 食话实说2014 
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