西北居民喜食面食，主食以小麦、玉米和其它杂粮为主，肉类以牛、羊肉为主，瓜果丰富，绿叶蔬菜相对较少。居民夏季喜清淡素食，冬季喜酸辣咸厚味食品。本系列食谱遵循慢性肾脏病患者食养原则，合理搭配西北地区各季特色食材，在尊重本地区传统和少数民族饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能的降低油、盐和肉类使用量。西北地区四季食谱示例见下表：
西北地区四季食谱示例
| 慢性肾脏病1～2期春季食谱 | |
| 早餐 | 全麦馒头（全麦面粉65g） 羊奶（250mL） 鸡蛋羹（鸡蛋50g） 炝拌三丝（粉丝60g，青笋40g，胡萝卜30g） |
| 加餐 | 柚子（100g） |
| 午餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米50g） 西红柿炒菜花（西红柿50g，菜花50g） 清蒸山药大虾（鲜山药*100g，虾30g，淀粉10g） 青菜汤（油菜100g） |
| 加餐 | 猕猴桃（150g） |
| 晚餐 | 红薯发糕（红薯100g，面粉60g） 牛肉炒蒜苔（蒜苔100g，牛瘦肉25g） 素炒葫芦瓜（葫芦瓜150g，淀粉5g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1803kcal，蛋白质46g，脂肪54g，碳水化合物291g，钠2013mg，钾2108mg，磷821mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质10%，脂肪27%，碳水化合物63%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药。 | |
| 慢性肾脏病1～2期夏季食谱 | |
| 早餐 | 土豆丝饼（土豆120g，荞麦面粉20g） 酸奶（100g） 凉拌粉丝苦菊（粉丝70g，苦菊50g） |
| 加餐 | 苹果（150g） |
| 午餐 | 低蛋白大米饭（低蛋白大米50g） 葱烧黄辣丁（黄辣丁50g，大葱50g） 西红柿烩丝瓜（西红柿100g，丝瓜100g） 海米冬瓜汤（冬瓜150g，海米5g） |
| 加餐 | 哈密瓜（150g） |
| 晚餐 | 蒸山药（鲜山药*60g） 馄饨（低筋面粉80g，羊肉20g，香菇20g，胡萝卜20g） 肉丝炒茭白（茭白100g，猪里脊肉20g） 清炒茼蒿（茼蒿100g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1759kcal，蛋白质48g，脂肪48g，碳水化合物294g，钠1938mg，钾2991mg，磷717mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪24%，碳水化合物65%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如山药。 | |
| 慢性肾脏病1～2期秋季食谱 | |
| 早餐 | 玉米面花卷（玉米面粉50g） 酸奶（100g） 鸡蛋卷（鸡蛋30g，青菜20g） 清炒西葫芦（西葫芦150g） |
| 加餐 | 苹果（200g） |
| 午餐 | 蒸玉米（玉米60g） 面片汤（低筋面粉50g） 西红柿牛肉末（西红柿150g，牛瘦肉20g） 清炒藕片（莲藕150g） |
| 加餐 | 鲜枣（80g） |
| 晚餐 | 杂粮煎饼（低筋面粉50g，莜麦面粉25g） 莲子百合稀饭（黑米30g，大枣*10g，莲子*5g，百合*5g） 鸡丝炒花菜（菜花100g，鸡胸肉20g，淀粉10g） 胡萝卜炒山药（胡萝卜50g，鲜山药*50g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1806kcal，蛋白质50g，脂肪51g，碳水化合物301g，钠1845mg，钾2682mg，磷900mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪25%，碳水化合物63%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如大枣、莲子、百合等。 | |
| 慢性肾脏病1～2期冬季食谱 | |
| 早餐 | 素包子（面粉30g，胡萝卜20g，木耳【水发】20g，鸡蛋10g） 牛奶燕麦（牛奶150mL，燕麦20g） 鸡蛋羹（鸡蛋30g） 清炒芦笋（芦笋100g） |
| 加餐 | 苹果（200g） |
| 午餐 | 玉米饼（低筋面粉30g，玉米面粉20g） 蒸南瓜（南瓜50g） 豆芽炒韭菜（绿豆芽100g，韭菜100g） 卤鸡翅中（鸡翅中30g，姜*5g） |
| 加餐 | 烤红薯（100g） |
| 晚餐 | 南瓜发糕（面粉50g，南瓜40g） 西红柿炒鸡蛋（西红柿100g，鸡蛋30g） 冬瓜粉丝汤（粉丝120g，冬瓜75g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐4g |
| 注：1.本食谱可提供能量1792kcal，蛋白质48g，脂肪54g，碳水化合物288g，钠1946mg，钾1899mg，磷741mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪27%，碳水化合物62%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |
