东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类(牧区)为主，烹饪方式以炖菜为主，肥厚实在，味重色浓。本系列食谱遵循慢性肾脏病患者食养原则，合理搭配东北地区特色食材，多选用低蛋白大米和麦淀粉制品来作为主食。在尊重本地区传统饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能降低盐、油和肉类使用量。东北地区四季食谱示例见下表。
东北地区四季食谱示例
| 慢性肾脏病1～2期春季食谱 | |
| 早餐 | 鸡蛋饼（土豆淀粉45g，面粉45g，鸡蛋25g） 凉拌菜（生菜50g，黄瓜50g，西红柿50g） 牛奶（100mL） |
| 加餐 | 草莓（200g） |
| 午餐 | 地三鲜（土豆175g，茄子100g，柿子椒50g） 杂粮饭（低蛋白大米50g，黄小米10g，黑米10g） 红烧草鱼（草鱼45g，姜*5g） |
| 加餐 | 松子（10g） |
| 晚餐 | 西红柿鸡蛋汤（西红柿100g，鸡蛋25g） 韭菜麦淀粉蒸饺（韭菜100g，小麦淀粉80g，猪五花肉20g，面粉15g，虾仁10g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1824kcal，蛋白质48g，脂肪62g，碳水化合物278g，钠1433mg，钾2343mg，磷796mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪30%，碳水化合物59%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如姜。 | |
| 慢性肾脏病1～2期夏季食谱 | |
| 早餐 | 麦淀粉蒸饺（西葫芦100g，小麦淀粉40g，面粉40g，鸡蛋25g） |
| 加餐 | 牛奶（150mL） |
| 午餐 | 炒豇豆（豇豆40g） 二米饭（低蛋白大米70g，薏苡仁*30g） 香菇藕片炖鸡腿（莲藕100g，香菇50g，鸡腿35g） |
| 加餐 | 桃子（200g） |
| 晚餐 | 莴笋炒虾仁（莴笋100g，虾仁20g） 花卷（地瓜粉50g，面粉30g，小麦淀粉30g） 胡萝卜烧牛腩（胡萝卜50g，牛腩20g） |
| 油、盐 | 全天总用量：植物油35g，盐3g |
| 注：1.本食谱可提供能量1818kcal，蛋白质48g，脂肪56g，碳水化合物286g，钠1557mg，钾1649mg，磷745mg；宏量营养素占总能量比为：蛋白质11%，脂肪28%，碳水化合物61%。 2.*为食谱中用到的食药物质，如薏苡仁。 | |
