东北地区居民饮食以米面、畜禽肉及奶类(牧区)为主, 烹饪方式以炖菜为主,肥厚实在,味重色浓。东北地区儿童 青少年肥胖处于较高流行水平,儿童青少年要控制油、盐、 糖的摄入。东北地区食谱示例见表如下:
东北地区冬春季食谱示例
冬春季食谱1 | |
早餐 | 红薯杂粮饭(红薯20g,粳米60g,小米5g) 干贝蒸蛋(瑶柱【水发】15g,鸡蛋50g) 蒜蓉圆白菜(圆白菜100g,胡萝卜20g) |
中餐 | 燕麦赤豆饭(燕麦15g,粳米60g,小米5g,赤小豆*20g) 素鸡炒香芹(芹菜100g,素鸡30g) 洋葱爆羊肉(洋葱30g,羊瘦肉20g) 萝卜口蘑汤(白萝卜100g,口蘑50g) |
晚餐 | 莲子土豆泥(莲子粉*10g,土豆200g) 家常炖刀鱼(刀鱼40g) 冬瓜炒虾仁(冬瓜100g,虾仁15g,胡萝卜20g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油25g,盐4g |
零食 | 低脂牛奶(300mL),苹果(200g) |
冬春季食谱2 | |
早餐 | 南瓜小米饭(南瓜20g,小米10g,粳米50g) 虾仁蒸蛋(虾仁10g,鸡蛋50g) 黄瓜炒木耳(黄瓜100g,木耳【水发】10g) |
中餐 | 黑豆饭(黑豆10g,粳米70g) 醋溜白菜(白菜100g) 土豆焖排骨(土豆50g,猪排骨35g) 酸菜冻豆腐汤(酸菜100g,冻豆腐50g) |
晚餐 | 百合山药饼(鲜山药*20g,百合*5g,面粉70g) 豉汁蒸鱼头(鳙鱼头50g) 蒜蓉菠菜(菠菜80g,青椒5g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油20g,盐4g |
零食 | 低脂牛奶(300mL),草莓(200g) |
冬春季食谱3 | |
早餐 | 藜麦饭(藜麦20g,粳米60g) 牡蛎蒸蛋(牡蛎肉10g,鸡蛋50g) 口蘑炒芹菜(芹菜100g,口蘑10g,胡萝卜10g) |
中餐 | 芡实馒头(芡实*10g,面粉80g) 蒜蓉西兰花(西兰花70g) 枸杞蒸鲈鱼(鲈鱼40g,枸杞子*5g) 娃娃菜金针菇汤(娃娃菜80g,金针菇30g) |
晚餐 | 大枣南瓜糕(南瓜20g,大枣*10g,面粉80g) 黄豆焖牛肉(牛肉40g,黄豆15g) 烧冬笋(冬笋100g) |
油、盐 | 全天总用量:植物油25g,盐4g |
零食 | 低脂牛奶(300mL),西柚(200g) |