在忙碌的生活中，为家人准备营养丰富的餐食是对他们健康的贴心关怀。家庭自制营养餐不仅能保证食材的新鲜与安全，还能根据家人的口味和营养需求进行个性化搭配。家庭自制营养餐的菜谱有哪些？接下来，为大家推荐几款简单易做又美味的家庭自制营养餐菜谱，让家人在享受美食的同时，摄取充足的营养。
一、活力早餐：开启美好一天
1、蔬菜鸡蛋煎饼
食材准备：鸡蛋2个、面粉100克、胡萝卜半根、西葫芦半根、葱花适量、盐2克、黑胡椒粉1克、食用油适量。
制作步骤：
将胡萝卜和西葫芦洗净，擦成细丝备用。
在碗中打入鸡蛋，加入面粉、盐、黑胡椒粉和适量清水，搅拌成均匀的面糊。
把胡萝卜丝、西葫芦丝和葱花加入面糊中，搅拌均匀。
热锅凉油，倒入适量面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。
营养亮点：鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，面粉提供碳水化合物，胡萝卜和西葫芦富含维生素、矿物质和膳食纤维，能为家人提供丰富的营养，开启活力满满的一天。
2、燕麦水果杯
食材准备：即食燕麦50克、酸奶150克、蓝莓30克、草莓3颗、香蕉1根。
制作步骤：
在杯子底部铺上一层即食燕麦。
倒入一层酸奶，再铺上一层燕麦，重复此步骤，直到杯子快满。
将蓝莓、草莓洗净，草莓切成小块，香蕉也切成小块，放在最上层的酸奶上。
营养亮点：燕麦富含膳食纤维和B族维生素，有助于肠道蠕动和能量代谢;酸奶含有丰富的蛋白质和益生菌，能促进消化;水果富含维生素、矿物质和抗氧化物质，为早餐增添丰富的营养和美味。
二、丰盛午餐：补充能量与营养
1、香煎鸡胸肉糙米饭沙拉
食材准备：鸡胸肉1块、糙米100克、生菜适量、黄瓜半根、番茄1个、紫甘蓝适量、橄榄油10毫升、生抽10毫升、醋5毫升、黑胡椒粉1克、盐1克。
制作步骤：
糙米提前浸泡2-3小时，然后煮熟备用。
鸡胸肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，在表面划几刀，撒上盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
热锅凉油，放入鸡胸肉，小火煎至两面金黄，熟透后切成小块。
将生菜、黄瓜、番茄、紫甘蓝洗净，生菜撕成小块，黄瓜和番茄切成片，紫甘蓝切丝，放入碗中。
加入煎好的鸡胸肉和煮熟的糙米，再倒入橄榄油、生抽、醋，搅拌均匀即可。
营养亮点：鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，糙米富含膳食纤维和多种维生素，蔬菜提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，橄榄油含有健康的不饱和脂肪酸，这道沙拉营养均衡，能为家人补充午餐所需的能量和营养。
