南瓜怎么做好吃？虽然说南瓜直接蒸熟了就可以吃，但是如果稍微加工一下的话，味道会更好哦！南瓜的功效与作用有哪些？这种食物含有的营养成分很高，常吃的话有益健康。南瓜的食用禁忌有哪些？一起来看下文吧。
南瓜怎么做好吃
【燕麦南瓜粥】
主料：燕麦、大米、南瓜、盐。
做法
首先我们把所有的食材都清洗干净，南瓜切成小块，这样吃起来更加方便。燕麦可以提前浸泡两个小时，吸收一些水分，这样口感会变得比较软一些，如果你爱吃有嚼劲的燕麦，那么就不需要提前去浸泡了，大家根据自己的情况来。
将大米和燕麦先放进锅里，然后加入适量的水分，大火煮开之后转为小火，一般需要慢慢的熬上40分钟左右。40分钟之后，我们再把南瓜放进去，再煮10分钟即可关火。关火后根据自己的口味放入一些食盐，还可以少放一些麻油或者橄榄油来调味。
如果觉得用传统的锅来煮比较费时间的话，也可以使用电饭煲来煮这道燕麦南瓜粥。直接把所有的食材都放进电饭锅，选择熬粥模式即可。但是这样煮出来的粥，南瓜会弯曲的碎掉，口感上略微要差一点，希望大家了解。
南瓜的功效与作用
护眼明目
南瓜的胡萝卜素含量较高，它可以在人体内转化成维生素A，是有效的维生素A源。维生素A可以预防眼角膜干燥、退化，维持眼角膜正常，并增强眼睛在昏暗环境看东西的清晰度。如果人体缺乏维生素A则会引起眼睛干涩、畏光、流泪及角膜炎等，导致视力减退。
降血糖
南瓜中的果胶可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收;同样，南瓜含有膳食纤维，膳食纤维进入人体吸水膨胀产生饱腹感减少进食量，还能形成凝胶过滤系统延缓葡萄糖在肠道吸收。研究发现，南瓜中含有一种降糖活性成分——南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。但是，南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用时应减少主食的量，控制好食用量。
保护心脏
