海参当归汤
原料
干刺参100克,当归30克,黄花100克,荷兰豆100克,百合20克,姜丝10克。
做法
1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。
2、重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参,一起大火煮5分钟就可以。有些人喜欢在做汤的时候使劲的熬,动不动就能熬几个小时,其实这样的做汤方法是不推荐的,会严重破坏食物的营养成分。
像鱼虾以及海参这样容易熟的食材建议十分钟之内就能关火,而肉片或者鸡鸭类的汤多四十分钟也肯定煮熟了,过度的加工会破坏营养,这点大家一定要记得。
4、加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
海参羊肉汤
原料
羊肉 (瘦) 500克,海参(干)50克,姜5克, 葱白15克 ,胡椒粉1克, 盐5克。
做法
1、用40°C温水将海参泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、将羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐即可。
总结:海参的做法已经给大家介绍了,如果你手边正好有海参而又不知道应该怎么做的话,不妨参考文章里面的方法来试试看吧!海参的营养很高,如果有条件的话,大家可以经常的吃一些哦。