柠檬鸭是近期比较流行的一道菜，因为到了秋冬季节很多人都喜欢吃点鸭肉来滋补，而柠檬鸭正好是鸭子做成的美食，同时口感又较为清爽，所以受到了很多人的喜爱。那么柠檬鸭应该怎么做呢?想学的朋友记得看下面的内容哦!
材料
鸭子，柠檬，姜，盐。
做法
1.鲜宰杀鸭子半只，彻底收拾干净。需要提醒一下的是一定要把鸭屁股周围的一块都给去掉，有些人会吃鸭屁股，其实对身体是很不好的，里面有特别多的毒素。
2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味。
3.放入鸭子焯水2分钟至无血水。
4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分。
5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些。
6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜。
7.加开水至没过鸭子的三分之一处。
8.包锡纸。
9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟。
10.然后将柠檬洗净，柠檬分为青柠檬和黄柠檬两种，黄色的多用来做饮品喝，绿色的多用来做菜，二者的区别就是绿色的酸味更加重一点，用的时候可以根据自己的口味爱好来。
11.取半个切片。
12.分钟后，打开铺上柠檬片。
13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可。
以上就是柠檬鸭的做法，你是不是已经学会了呢?由于整个加工的过程都是采取蒸的方式，所以这道菜是比较健康的，推荐给大家哦!
啤酒鸭
食材准备：鸭(不要太大，挑瘦一点的，膘不能多)。啤酒一瓶、生姜、大蒜、老抽、鸡精、盐、白糖、八角(茴香)、桂皮。
