怎样做红烧肉好吃 家庭做法有哪些(2)

  跟冻豆腐搭配:吸附汤汁

  说起冻豆腐,北方人肯定知道,冻豆腐做法很简单,买一块北豆腐,也叫老豆腐,切小块放冰箱冷冻室,冻上一两天就可以了,冻豆腐经过冰冻后会出现细孔,吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁的味道。

  跟鲜笋搭配:清脆爽口

  超级鲜嫩的竹笋,一般都用来烧腌笃鲜,把它放五花肉里试试,味道很好。

  猪肉也是有自己的禁忌搭配的哦,你们都知道吗?猪肉是不宜与下面这些食物一同搭配的。

  猪肉的禁忌

  忌牛肉

  猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。 这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。多吃牛肉少吃猪肉十大理由二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

  忌羊肝

  中医认为,猪肉和羊肝一起食用会让人心闷。羊肝气味寒苦,有补肝、明目、治肝风虚热的功效。二猪肉湿热,滋腻。因此从食物药性的角度看不适宜一起食用。而且羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,容易有怪味,因此从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  忌大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质 和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与 瘦肉 、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

  忌香菜

  香菜又叫芫荽,可以去腥味,常喝 羊肉 同食。但是记得不要和猪肉同食哦。香菜辛温,耗气伤神。而猪肉则滋腻,助湿热生痰。因此一个耗气的食物,一个没有补效的食物搭配在一起只会损害身体。

  结语:红烧肉的做法是非常多的,对于不同的地区人民,红烧肉的口味也不尽相同。大家感兴趣的话,可以试试小编推荐的做法。红烧肉好与冻豆腐或者是鲜笋搭配,口感非常好的哦。但是是不宜与牛肉、羊肝以及大豆等,一同搭配的。

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