爆香猪肝
原料:猪肝、小香葱、花椒、八角、大蒜、姜、辣椒面、酱油、香油。
做法
1.首先将准备好的猪肝用清水洗净,在用清水泡两个小时,中途换三四次水,放入碗中留着备用。
2.锅里烧水,加入小香葱、花椒、八角,然后下猪肝,大火煮30分钟。
3.将姜蒜捣成蓉,准备一点葱花,辣椒面少许,再加一勺白芝麻,锅里热油,油热之后倒入辣椒面里面,噗呲一下,碗碟里加入酱油、香油、姜蒜蓉、辣椒油,后撒上葱花,做好蘸料。
菠菜猪肝汤
原料:猪肝、菠菜、生粉、料酒、盐、老抽、生姜、盐、鸡精、胡椒粉。
做法
1.菠菜去掉红色根茎部份,洗净滤干水份,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用;
2.汤锅加入半锅水,下入几片生姜,两勺盐,一大锅铲的色拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶;
3.待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可。
猪肝粥
原料:大米100克、猪肝50克、水600克、花生油300克(约耗30克)、盐5克、味精1.5克、料酒、淀粉、葱花各10克、姜末4克。
做法
1.将大米洗干净;猪肝洗净,切薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。
2.锅内放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。
3.锅内放水烧开,倒入大米,开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续小火煮10-20分钟,加味精和盐即可。
1、明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2、补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3、去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
5、改善皮肤
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。
结语:通过文章我们了解到,原来猪肝还有这么多健康又美味的脂肪,吃猪肝能够防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃着做给家人吃。