②切好的冬瓜抹上老抽，锅烧热，放少许油，烧到稍微冒烟，就把冬瓜块，皮朝下，放锅里煎，要用小火，煎上颜色后再煎另外四面(与皮相对的那一面可以不用煎，所以总共是煎五个面)，都煎至微黄。
③ 煎好的冬瓜块，皮朝下码在碗里。葱白，姜，半个八角(也可以用五香粉，十三香)切碎。切好的姜葱八角倒进炒锅，不用再放油了，刚才煎冬瓜的油已经足够，等爆出香味了就调少许老抽(或者是糖色)，生抽，蚝油，一点点盐，适量黄酒，用别的酒也可以，再调白糖，大概一茶匙的样子吧。
④然后放大火蒸十分钟，然后拿出来沥出汤汁，冬瓜，扣在盘子里。沥出的汤汁，倒锅里烧开，尝好味，然后调适量生粉水，勾芡，淋在蒸好的东坡肉上面，撒上葱花。
虾皮冬瓜条
材料：冬瓜、虾皮、咸蛋黄、姜。
做法
①锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟，蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用。冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟(不要太软) 。姜切片(去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加)。
②锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出， 锅里放适量油，放姜片，随后放压碎的咸蛋黄拌炒，放冬瓜条拌炒，待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮，拌炒均匀即可。
1、减肥降脂
冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。
2、护肾
调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
3、清热化痰
老年朋友可以多吃点冬瓜，冬瓜中含有大量的营养物质，而且冬瓜有清热化痰，消肿利湿的作用。
4、防癌抗癌
在冬瓜中含量大量的营养物质，还包括防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外，有效的缓解便秘的症状。
5、润肤美容
其实不仅冬瓜有很好的营养，冬瓜籽的营养价值也是非常的高的，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
结语：通过文章我们了解到，原来冬瓜还有这么多的花样的做法，而且多吃冬瓜不仅有美容养颜的功效，还能有效的化解便秘的症状，也可以试试的防癌抗癌，另外冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。大家也可以根据问文章中的做法进行尝试的做一做。
