虾是我们在一年四季中都会食用的一种食物，可以说随时都可以吃到。相信大家也是比较的熟悉的。喜欢吃虾却不知道虾怎么做才比较的好吃，那么，活虾怎么做好吃呢?活虾的营养价值和功效有哪些呢?下面就让我们一起去学习一下吧。
活虾怎么做好吃
椒盐大虾
1.大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用。
2.将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用。
3.将码味过的大虾沥干，再用厨房纸彻底擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉。
4.锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可。
5.捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香。
6.将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可。
玉子虾仁
1. 日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3. 把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4. 装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5. 上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6. 把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。(如果水分过少，可适量添加少许冷水)。
7. 把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8. 把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9. 有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。
