豆腐怎么做有营养 豆腐的营养有哪些(2)

  7、切片的咸肉均匀铺在煲底(我家的是不粘煲,有陶煲的更好哈)。

  8、撒上姜片和花椒,煎至肉片出油变色。

  9、将豆腐块均匀码在咸肉片上。

  10、调入适量生抽,鸡粉,料酒,少许清水,加盖焖约五、六分钟咸肉豆腐煲。

  11、后倒入水淀粉,略煮收汁即可。

  豆腐的营养价值

  1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。

  2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂

  3.大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

  豆腐的食用禁忌

  1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。

  2、腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

腐性偏寒,胃寒者和易腹泻

  3、豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。

  4、老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

  结语:关于豆腐的问题,小编今天就给大家讲到这里,其实豆腐的做法往往还不止上文的那一点。这里小编建议大家平常可以多关注一些养生食谱,同时要多锻炼身体,增强体质。

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