对于中国人而言，对红薯有着相当浓厚的情感，因为在过去一穷二白的年代，我们是靠着红薯度过的，它不但香甜软弱，营养也十分丰富，深受人们的喜爱，今天要为大家介绍的是红薯的一个亲戚——紫薯，它外观和红薯无异，只是果肉呈紫色，它不但颜色更为艳丽，所具备的营养和功效也超过了红薯，几天就为大家介绍紫薯都有哪些功效。
缓解衰老
紫薯相比红薯而言，它所含的花青素是红薯中所没有的，而花青素是当今人类发现的有效的抗氧化剂，可以有力地清除人体内导致身体衰老的主要物质——自由基，从而起到，缓解衰老的作用。想要永葆青春的朋友一定不能错过紫薯。
抗癌
紫薯较红薯而言，它含有丰富的微量元素硒，这种营养物质可以起到强有力的抗癌作用，当它被人体吸收后，可以抑制癌细胞的分裂和生长，还能有效地提高身体免疫力，防止各类疾病轻易近身。
促进消化
紫薯中含有丰富的膳食纤维和果胶，它们不但可以加速肠道蠕动，促进消化道对食物的消化吸收，还能将肠道内的食物残渣，裹挟到一处，帮助身体及时排泄，起到预防便秘的作用。
降压
紫薯中含有丰富的维生素和微量元素钾，它们都是维护血管健康的重要物质，多吃可以保持血管弹性，对于平稳血压有很大的帮助。
减肥
对于苦于减肥无门的朋友，紫薯是你们新的希望，它虽然营养丰富，但是所含的热量极低，吃后还能产生强烈的果腹感，既能保证营养的摄入，也解决了饥饿问题，可以说是一举两得。
知道这些功效之后，下面就为大家介绍一些紫薯的食用方式，这么吃不但营养还美味。
紫薯粥
紫薯熬粥，香软甜糯，是一种既家常有美味的吃法，做法如下。
首先将大米、紫薯淘洗干净;接着将紫薯去皮，切成块状，留有备用;在锅中倒入大米并加入适量清水，开火煮沸;水开一段时间后，加入紫薯，搅拌均匀后，盖上锅盖，继续焖煮;约半小时后加入冰糖调味;直至粥变粘稠，大米、紫薯都软烂之后，即可盛出食用。
蒸紫薯
蒸紫薯不但简单易做，还能有效地将紫薯中的营养保全。
只需要适量的紫薯，洗干净后将其一剖为二;再往锅中倒入适量清水，将紫薯放篦子上;盖上锅盖后，开火蒸煮;大约半小时后，等紫薯变得软即可食用。
这些紫薯的家常吃法，一定要试一试，一定不会让你失望。
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