山药又叫淮山，也许有的人认为山药就是和土豆、芋头差不多的东西，其实山药的养生作用是非常厉害的。那么多吃山药对身体好，但是怎么做山药更加好吃呢?除了常见的蒸熟吃之外，其实还有很多方式，我们一起来看文章了解一下吧!
山药的做法大全
剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。
1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。
2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。
相信这个做法很多人都没有见过，因为在大家的印象里面，山药好像都是做成甜品比较多，或者就是清炒，不过其实做成辣味的也很美味哦。
枸杞木耳炒山药
枸杞木耳炒山药作为我们比较常见的一道菜是很多人都喜欢吃的一种，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。
材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。
这道菜非常推荐给大家，不仅有山药还加入了枸杞和木耳，在滋补的同时还可以帮助排除体内的毒素，并且对眼睛也有好处，千万不要错过哦。
另外再多提醒一下大家，木耳在做之前一定要记得充分的泡发，用温水或者冷水都可以，泡发之后还需要清洗干净，否则上面是有一些污垢的。
蘑菇炒山药
其实山药也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山药就是一道比较养生的菜，那么下面就让我们一起去看看吧。
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。
