韭菜的做法大家肯定都会觉得非常简单，无非就是炒青椒、炒豆芽、炒鸡蛋，其实韭菜的吃法是非常多的，和不同的食材搭配起来味道也不同。如果你还不了解的话，那么我们就一起来看看吧!
韭菜盒子
材料
普通面粉300g(或者用普通饭碗量四碗)，韭菜半斤，鸡蛋2只，虾皮半碗，开水，盐，香油，料酒。
做法
1、将鸡蛋打碎，滴几滴料酒去腥，放入锅中炒好盛出备用。切不可在鸡蛋没有凉透的时候就放入韭菜，这样韭菜就打蔫了。而且盐也要在后要包盒子的时候再放，就不会出很多汤了。
2、接着用开水和面，在倒水的过程中需要用筷子不停的搅拌，让后将其揉成一个面团。这里小编要提醒一下一定要是开水，这样做出来的面才软，不太会和面的朋友可以之前预留出半碗面，在面粉成团之后往里面兑就可以了，以免面团过稀。
3、揉好的面团盖上保鲜膜。醒30分钟。
4、醒好的面团之后的步骤就和包饺子差不多了，擀面皮。但面剂子要适当的大点，面皮也比饺子皮要厚很多。不会包没关系哈，自己家吃不必特别在意外型的。
5、在锅里倒入少许的油，等到油有了一些热度之后就把韭菜盒子放进去。记得一定要用小火，大火会把韭菜盒子给煎糊掉。
6、等到韭菜盒子的一个面变成金黄色的时候，就翻到另外一面，两边都好了之后就立刻出锅，不需要再额外等。
有的人会担心韭菜盒子是不是没有熟，其实之前的面皮已经是半熟的状态了，所以不需要再煎太久时间，如果韭菜出水了味道就不好了。
韭菜炒豆干
原料
韭菜400克，豆干200克，植物油、盐、五香粉、鸡精、葱、姜、蒜、青椒末各适量。
