辣椒很多人都爱吃，特别爱吃辣椒的人不管吃什么东西都想放一些辣椒进去。辣椒酱也是非常受欢迎的，因为吃起来更加方便，如果觉得哪个菜味道不好，直接放一些辣椒酱就可以了。辣椒酱的做法今天我们一起来学习吧!
做法一
原料
鲜红辣椒适量、大蒜适量。
配料
白糖适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。
做法
1、买些红辣椒，之后把它洗净去蒂上锅蒸，水开后蒸5分钟。
2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。
4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。
6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋),炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、把蒜蓉放进锅里进行翻炒，如果爱吃蒜的话可以稍微多放一点，等到蒜蓉被充分的炒制均匀了之后就可以关火了。
有些人会说因为是酱类的东西，所以就可以保存很长的时间，其实并不是这样的，自己制作的辣椒酱好可以在一个星期之内就全部吃掉。
否则的话会有很多的细菌，而且必须要放到冰箱里面保存，温度高的地方细菌滋生的更快，这些非常重要，一定要记住哦。
