做法
1、洋葱切小丁，蒜苔切寸段，锅内放少量油，先下蒜片炒香，然后下小鱼干翻炒至酥香。
2、放米饭进锅翻炒，再放洋葱丁，炒差不多时加两勺韩国辣椒酱，拌匀继续炒几下，后加入蒜苔段略炒就可以起锅了。
小诀窍
用隔夜的剩米饭好吃，煮糙米饭时米要提前泡几个小时。小鱼干在市场卖干货的地方都有卖。辣椒酱和小鱼干都是咸的，所以基本上不用放盐了，炒时可以根据自己口味调整。
什锦炒饭
材料
米饭250克，鸡蛋100克，黄瓜70克，胡萝卜50克，火腿肠1根,，盐、食用油各适量。
做法
1、黄瓜、胡萝卜洗净后分别切小丁，火腿肠切成小丁。
2、鸡蛋加入少许盐和水，沿顺时针方向均匀打散成蛋液。
3、锅中热油，烧至6成热时倒入蛋液，快速滑炒打散后盛出。
4、锅中留适量底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。
5、放入米饭，翻炒至饭粒变松散。
6、放入黄瓜、鸡蛋，然后翻炒3分钟。
7、后加入盐调味，翻炒均匀之后即可出锅装盘。
小诀窍
1、炒鸡蛋的油温不能太高，蛋液下锅要快速滑炒打散。
2、炒饭用到的米饭，以隔夜饭为佳。
总结：炒饭虽然说起来好像很简单，但是想要做的好吃的话也是要费一些功夫的。文章里面给大家介绍的几款炒饭的做法都是比较美味的，大家可以抽时间在家里做做看哦!如果你还有其他爱吃的蔬菜也可以自己放进去做成创意炒饭!
