秋冬季节，气候寒冷干燥，在此时不但病毒细菌更为活跃，人的抵抗力也会有所下降;这都为疾病的猖獗提供了有利条件，自古我国就有秋季进补习惯，希望可以通过饮食调节来增强对疾病的抵抗能力，从而健康度过秋冬两季，可面对纷繁复杂的不同食材吃什么才能起到效果呢?下面就为大家推荐一种食材—白蘑菇。
白蘑菇是为常见的一种食用菌，它肉质肥厚鲜美，营养丰富，所含的B族维生素、核黄素和烟酸，能促进免疫系统的健康运作起到提高抵抗力的作用。下面就为大家推荐几种白蘑菇的食用方式。
白蘑菇排骨汤
炖汤，可以将食材中的营养更容易的被身体吸收，这道白蘑菇炖排骨，味道鲜美，是秋季滋补的上选。
首先将排骨洗净切块，下到凉水锅中，煮至血沫完全渗出后，捞出备用;然后将白蘑菇洗净后，焯水捞出，去除其土腥味;在汤锅中倒入适量清水，将排骨和姜片、葱段、大料、花椒等调味一齐加入，再倒入适量料酒;开小火慢炖，直至汤色变白后，加入白蘑菇;继续慢炖，直至蘑菇成熟后，加入适量调味即可食用。
白菇蛋花粥
白蘑菇煮粥，不但鲜美还暖胃，是秋季食疗的极佳选择。
首先将白蘑菇用温水泡五分钟后洗净，切片;大米淘洗干净，留有备用;再将西兰花洗净后，掰成多状;继而在电饭煲倒入少许橄榄油，将白蘑菇片均匀放入其中，盖上锅盖闷上几分钟，直到白蘑菇基本变色;再往锅中倒入大米，搅拌均匀后，放入适量开水，开始熬粥;煮至大米九成熟时，放入西兰花，并将搅好的鸡液均匀倒入锅内继续焖煮;直至鸡蛋成熟后，加入适量调味即可食用。
鸡蛋清炒白蘑菇
这道小炒，做法简便味道鲜美，是白蘑菇极为常见的吃法。
首先将蘑菇洗净后水泡一段时间后，捞出切块备用;打散几枚鸡蛋，往蛋液中加入少量食盐和葱花，搅拌均匀;起油锅，烧热后将蛋液倒入锅中，翻炒至嫩黄色盛出;接着倒入蘑菇块，翻炒至微微变色后，倒入鸡蛋，一起翻炒;炒熟后，加入适量调味即可出锅。
这三道食疗方式，味道鲜美，营养丰富，在秋季食用，可以提高抵抗力，助你平安度过秋冬两季。
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