马蹄糕是一种传统的小吃，在我国的福建省和广东省是比较常见的，其他地方的人可能吃得比较少。不过马蹄糕的味道非常好，相传从唐代开始就是皇家吃的糕点，那么如果你没有吃过马蹄糕的话，不妨跟着今天的文章介绍来试试看吧!
新鲜马蹄糕
材料
马蹄粉1盒(227g)，新鲜马蹄15粒，片糖2片(200g)，水1200ml。
做法
1、马蹄削皮泡盐水后切粒或切碎。
2、马蹄粉加入600g的水，搅拌均匀后过滤至无颗粒，把剩下600g的水和片糖放入锅里煮至片糖完全溶化。
3、一边搅拌一边倒入1/3的马蹄粉浆煮成稀糊浆，加入马蹄碎后即可熄火。
4、把剩下的1/2马蹄粉浆倒入稀糊中搅拌均匀。
5、把稀糊浆倒进抹油的蒸盘里，放进烧开水的蒸锅中，中火蒸30-40分钟至整盘马蹄糕金黄透明即可。
6、把蒸熟的马蹄糕从锅里取出来，等到凉了之后切成合适的大小即可，如果是天气比较炎热的时候还可以放到冰箱里面冰一下再吃。
另外给大家提醒一下，吃完马蹄糕之后很容易招惹蚊子，所以如果是在有蚊虫的季节，要注意做好防蚊的措施哦。
经典马蹄糕
材料
马蹄粉250克，白糖320克，水1350克，马蹄1个。
做法
1、先将马蹄粉倒入盆中，用450克水开成粉浆至无颗粒。
2、将150克白糖炒成金黄色，加入剩下的清水和糖，将糖全部煮溶解。
3、取50克的粉浆倒入糖水中，使其成稀糊状，再慢慢倒入剩下的浆，边倒边搅，将粉浆烫成半生熟糊状。
4、把模具的周围都涂上一层薄薄的油，然后把马蹄糊以及马蹄粒都倒入进来，在火上蒸大约40分钟左右就会熟了。
5、放凉切件，冷藏食用更有口感。
