清凉夹沙绿豆糕
材料
200克一袋的绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克，新鲜薄荷少许。
做法
1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发，泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。
2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网篩先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干，其间要注意不停地用木勺子搅拌一下，防止糊底，这真是需要很耐心的一个活计。
3、然后就是过细篩，过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来，绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水，不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。
4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。
5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了，如果有漂亮模型，也可以压模成型。
茶香绿豆糕
材料
绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克。
做法
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟。
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末。
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀。
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放。
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状。
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模。
8.用做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压即可。
总结：绿豆糕的做法其实是比较简单的，特别是我们为大家介绍的第一款做法，只要二十分钟就可以搞定，如果你想尝试的话，可以先从第一种开始做哦。绿豆糕的味道很好，不过也不要吃得太多哦，防止长胖。
