糖醋排骨想必是大家从小到大都在吃，并且都非常喜欢吃的一道菜了，那么，在吃糖醋排骨的时候，每个人的做法不一样，味道也就不一样，但是，究竟怎么做糖醋排骨好吃，下面就请大家一起来了解与喜爱，好吃的糖醋排骨做法是什么?
好吃的糖醋排骨做法是什么
想必不少人都喜欢吃糖醋排骨，而糖醋排骨是一道家常菜，在平时的生活中，糖醋排骨也是有许多不同的做法的，但是，究竟哪一种做法是好吃的呢?那么，今天小编为您推荐一道糖醋排骨的做法，下面我们一起来看看吧!
原料：猪小排1000克;葱6段;姜6片;
调料：食盐3克;料酒2汤匙;生抽3汤匙;老抽2汤匙;米醋5汤匙;白糖45克;
1、将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍)，大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。
3、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。
4、30分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。
5、烹饪小技巧
1.在平时我们做糖醋排骨的时候，往往都需要把腌制过的排骨用油炸一遍，但是，油炸食品对身体并不好，而且初学者可能会被油点子烫手，因此，就选择了永不粘锅煎排骨，虽然时间比较长，但是健康美味哦!
2.用上色好的老抽酱油给排骨上色，放弃用糖来炒糖色，这样不减简单，而且更加适合初学者，并且品质比较好的老抽酱油除了给菜上色不逊色炒糖色之外，而且还简单方便省事儿哦!希望这点您能够注意哦!
