猪肝是日常生活中常见的食材，而且它具有非常好的补血功效，猪肝尤其对于孕妇和儿童来说，是很好的补血佳品。猪肝有很多做法。那么，青菜猪肝汤怎么做?青菜猪肝汤的功效有哪些?孕妇青菜猪肝汤的做法是什么?一起来看看吧。
猪肝的做法多样，它还可以做汤，汤的口味咸鲜，做法简单，是非常适合在家自己制作的。但是如何做出清亮的猪肝汤，这也是有小窍门的。
食材：鸡毛菜一把、猪肝100克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量
做法步骤
1、炒锅到油烧热爆香葱姜。
2、倒入猪肝翻炒。
3、翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
4、汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
5、加入料酒。
6、大火煮开后关小火撇去浮沫。
7、小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
8、再加适量的盐调味。
9、放入洗净的青菜。
10、淋入适量的香油。
11、青菜变软即可关火。
注意事项
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。
大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。
青菜猪肝汤的功效
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。
