猪肝是一种常见的食材，它有很多的营养价值，主要是具有补血的效果，猪肝的味道有点腥，所以好吃的做法是放点辣椒。那么，泡椒猪肝怎么做?泡椒猪肝炒多久?泡椒猪肝的家常做法是什么?一起来看下吧。
泡椒猪肝这道菜，将泡椒的辣味融入到猪肝中，让猪肝少了腥味，却没有那么辣，是十分下饭的一道菜。下面介绍的做法，口味微辣，用时需要十分钟。
食材：猪肝500克、泡椒2个、泡姜1块、盐适量、大蒜2瓣、料酒一勺、生抽一勺、水淀粉适量、花椒少许、葱一颗、姜2片、油适量
1、准备好主料。把猪肝洗干净。葱、姜、花椒、大蒜洗净。
2、泡椒泡姜切适量大小，葱切段，大蒜切丝。猪肝切片，放入盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉、油腌制。
3、锅中放油，烧热后放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。
4、炒香的泡椒泡姜翻到一边，放入腌制好的猪肝片。
5、快速翻炒，后加入葱段，调入味精(盐根据各人不同口味调入)。翻下即可。
6、炒好装盘。
泡椒猪肝炒多久
把猪肝冻两个小时再切，切薄一点。切好后，把调料全部放在猪肝里，盐、豆瓣、切碎的泡椒和姜蒜，用手和匀，油比平时炒肉多一点，烧烫后，倒入猪肝翻炒，加入配的素菜(好用豌豆尖、血皮菜等叶子菜工是大葱、木耳等一下锅就熟的菜)，一熟就可以起锅了。如果把调料分开放的话，炒的时间就会久一点。
泡椒猪肝的家常做法
泡椒猪肝有很多种做法，而且每个人做的也都会不一样，下面介绍一种家常做法。
1、猪肝用流水冲干净后，泡在加一小撮盐冷水里10分钟，去血水。
2、猪腰切花刀(可让卖肉的直接帮你切好)，猪肝切薄片。
3、干黑木耳提前用冷水泡发后并摘洗干净撕成小片备用。
4、大葱用刀身轻拍后，斜切大段备用。大蒜和生姜切末。泡椒切小段，泡姜切细丝。
5、把切好的猪肝和猪腰放在一个大盆里，然后放入姜末，花椒面，少许盐，鸡精和淀粉。
