2、先把鸡肉粘一层面粉，自己吃的，粘薄一点哈!
3、再粘蛋液，后裹一层面包糠。
4、锅子放油，七八分热后，下锅炸熟即可。
鸡米花
材料
鸡翅(翅中或者翅根，前者口感比较好)鸡胸肉(做鸡球切大块、做鸡柳切条，切前去筋膜用刀拍松)、辣椒油(红油)、白胡椒粉、盐(如果想要味道更香可适量添加一些香料粉)、精粉、清水、炸油。
做法
1.将鸡翅中(其他均以此为例)用红油、盐、香料粉腌制12小时以上。
2.面粉里加胡椒粉和少量的盐装在盆中待用、清水一盆待用(水和面的量要大一点)。
3.将腌制好的鸡翅倒进面粉中均匀裹粉并用手轻轻按压，把沾粉的鸡翅取出抖掉多余的面粉后放进清水中充分沾水(注意不要将面洗掉，这里是充分沾水)，从水中取出鸡翅稍微滴水后再次放入面粉中均匀裹粉并轻轻按压，后轻轻抖掉多余的面粉待用。
4.炒锅内放炸油(油的量一定要大，其实用的越多反到越省油，实耗量还是可以接受的)加热，将裹粉后的鸡翅放进油锅后迅速转小火(由于M是用恒温加热，而家庭没有这种条件，所以要随时调整火力)，随着烹炸不断的翻面并调整火力(时间大约用12~15分钟)，炸制色泽金黄即可。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于鸡米花的做法，通过文中的介绍，我们还知道了鸡肉怎么做好吃，知道了鸡米花怎么做，如果你想自家自制鸡米花，又怕做不好的朋友，不妨来参考文中的做法吧，简单易上手。
