做法
豆腐丁沥干水分后以少许油稍煎至上色，取出备用。
原锅下猪绞肉半开炒散后将切块的皮蛋放入稍煎上色。
下一匙辣椒酱和一小匙酱油拌炒几下后将豆腐丁放回锅中炒匀。
收汤汁，适当后撒上少许白胡椒粉即可盛盘。
皮蛋豆腐做法四
材料
盒装豆腐1盒、皮蛋1个、肉松适量、葱花适量、蒜末1大匙、酱油膏2大匙、辣椒酱1大匙、花椒粉1/2小匙、乌醋1小匙、香油1大匙、温开水适量。
做法
将蒜末,辣椒酱,花椒粉,乌醋,香油,酱油膏,温开水搅拌一下,温开水不要太多,调至糊状即可。
豆腐倒入盘子后,加入温热开水泡一下,这样子酱汁倒入之后就不会一直会跑出豆腐里面的水,影响酱汁的原本的味道了。
温开水倒掉后,再豆腐的表面上,用刀子按著豆腐的印记往下切约豆腐的一半,不能切断,这样酱汁倒下时,可以较入味。
摆入皮蛋(我用的是黄金皮蛋,看起来金黄色),淋上酱汁。
摆上肉松,撒上葱花就可食用了。
结语：以上就是小编为大家介绍的关于皮蛋豆腐的做法，大家看了这些介绍后，是不是已经知道了皮蛋豆腐怎么凉拌了呢?是不是已经知道了皮蛋豆腐怎么做好吃了呢?大家可以参考文中的做法去做皮蛋豆腐来吃哦，不过小编觉得可以放冰箱一会，这样做出来的皮蛋豆腐才真的冰爽可口。
