皮蛋豆腐是一道汉族名菜，也是常见的凉拌菜之一。主要就是将豆腐、皮蛋等一些食材做成美味佳肴，制作方法非常的简单，但是却营养丰富，清热解火。你知道皮蛋豆腐怎么凉拌吗?今天我们就来和大家介绍一下皮蛋豆腐的做法，教大家皮蛋豆腐怎么做好吃。
其实或许大家不知道，这道菜还有一个有趣的故事，和三国时候的关羽有关。传说在关羽镇守荆州的时候因为天热而想到的一道菜，之后就流传开了。不过今天我们重点还是讲一下皮蛋豆腐的做法，大家一起来看看吧。
皮蛋豆腐的做法
皮蛋豆腐做法一
材料
皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，凉白开1小匙，蒜，辣椒油，香油，盐。
做法
1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿。
2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀。
3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可。
皮蛋豆腐做法二
材料
皮蛋2个，嫩豆腐1块，朝天椒半根，葱花1匙，酱油1匙，盐一匙，香油3匙，鲣鱼柴鱼片一把。
做法
1、所有材料全部加入放入碗公里，用叉子把皮蛋与豆腐鸭碎，接着把皮蛋与豆腐一起搅拌均匀。
2、接着放入冰箱冰得凉凉的，要吃的时候从拿出来撒上薄脆柴鱼片增加口感的变化，喜欢葱的话还可以再多洒一点新鲜葱花。
皮蛋豆腐做法三
材料
板豆腐2块、猪绞肉100g、皮蛋一颗、辣椒酱一匙、陈年酱油一小匙、白胡椒粉少许。
